Tout ce que vous devez savoir sur les repas pour seniors

Bien manger pour les seniors : une problématique quotidienne

Isolement et perte d’appétit

Plus ils vieillissent, plus de nombreux seniors se retrouvent isolés, ce qui n’est pas sans conséquence sur leur rapport à l’alimentation. En effet, lorsqu’on vit seul, la tentation de ne pas cuisiner et celle de se contenter de grignoter est plus grande que lorsqu’on vit en couple ou qu’on a encore des enfants à charge. De fait, les seniors n’échappent pas à cette tendance et privilégient souvent des solutions rapides et peu nutritives comme des plats industriels ou des collations sur le pouce.

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Problématique encore plus spécifique au vieillissement : la perte d'appétit. Cette dernière est liée au fait que le vieillissement entraîne une diminution de l'acuité des sens, goût et odorat inclus, ce qui bien évidemment contribue à diminuer le plaisir de manger et donc l’appétit. Dans certains cas, cette diminution de leurs capacités sensorielles les conduit à se désintéresser des repas, ce qui les mène à des situations de sous-nutrition.  

Les besoins nutritionnels et régimes des seniors

Pour rester dans le thème des changements physiologiques, les besoins en apport nutritionnel évoluent eux aussi avec l’âge. Ainsi, les seniors ont besoin de davantage :

• de calcium pour prévenir l’ostéoporose ;  

• de protéines pour maintenir leur masse musculaire ;  

• de fibres pour favoriser une bonne digestion.  

Cependant, les changements physiologiques rendent aussi la mastication et la digestion plus difficiles, en particulier pour les aliments riches en fibres ou les morceaux de viande. C’est, vous l’aurez compris, encore un obstacle supplémentaire à la bien-nutrition et à l’équilibre alimentaire.

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Facteur plus indirect, mais pas négligeable pour autant : l’augmentation des traitements médicaux. Ce n’est pas une surprise, plus on vieillit, plus on a besoin de traitements médicamenteux. Or, certains d’entre eux peuvent avoir une influence sur l’appétit. On pense par exemple à des traitements de certaines maladies chroniques comme le diabète ou l’hypertension, qui imposent de suivre des régimes stricts et qui limitent de ce fait les options lors du choix des repas. Cela peut devenir frustrant et décourageant et pousser à négliger cet aspect de leur hygiène de vie.

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À toutes ces considérations générales s'ajoutent également les situations particulières, qui sont des obstacles à l'autonomie et donc forcément à l'alimentation. On peut citer l'exemple de la désorientation temporo-spatiale, qu'elle soit induite ou non par la maladie d'Alzheimer.

Difficultés organisationnelles pour les aidants familiaux

Ces obstacles représentent aussi des défis pour les aidants familiaux qui s’occupent d’organiser voire de préparer les repas de seniors de leur entourage. En effet, ils doivent constamment s’assurer que ces derniers consomment des repas équilibrés et adaptés. Cela constitue toute une série de responsabilités supplémentaires :  

• l’élaboration des menus ;  

• les courses ;  

• la cuisine ;  

• et parfois même l’accompagnement à table.  

Cette charge mentale additionnelle peut être lourde, particulièrement si le proche est en perte d’autonomie ou en situation de handicap.

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Sans oublier que les aidants doivent veiller à ce que les repas soient pris dans des conditions d’hygiène. Cela implique de respecter la chaîne du froid pour les produits frais, de ranger correctement les repas, de vérifier la qualité des aliments ou les dates de péremption. Des obligations certes basiques mais des obligations tout de même.

Les risques de la sous-nutrition et de la dénutrition

Une mauvaise alimentation peut rapidement entraîner des carences graves, notamment en vitamines, minéraux et protéines. Ces déficiences augmentent à leur tour :  

• les risques de chutes et de fractures osseuses/déchirures musculaires ;  

• l’émergence de maladies chroniques.  

Le maintien à domicile des personnes âgées se retrouve ainsi parfois compromis parce qu’une dénutrition prolongée peut ainsi conduire à une perte d’autonomie, nécessitant une prise en charge plus lourde par les aidants ou des auxiliaires de vie.

Repas senior : Comment bien les préparer ?

Prendre en compte les besoins nutritifs

Cela fait partie des 14 besoins des personnes âgées. Ainsi, les repas pour seniors doivent être conçus de manière à inclure principalement :

• des protéines maigres (poisson, volaille) ;  

• des glucides complexes (riz complet, quinoa) ;  

• des lipides d’origine végétale (huile d’olive, avocat).  

Plus encore que pour le reste de la population, chez les seniors, les fruits et légumes frais doivent constituer une part importante de l’alimentation pour assurer un apport suffisant en vitamines et minéraux.

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Les circuits courts sont une solution idéale pour garantir la fraîcheur des produits. En travaillant avec des sociétés de services ou des organismes locaux, vous pouvez obtenir des ingrédients de qualité tout en soutenant les producteurs locaux.

Adapter les repas selon les capacités physiques

Malheureusement, tous les seniors n’ont pas les capacités motrices suffisantes pour porter les aliments à leur bouche et/ou pour les ingérer. C’est aussi un facteur à prendre en compte lorsque vous préparez leur repas.

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Pour les personnes ayant des difficultés à mâcher, il est recommandé de privilégier des plats à la texture modifiée, comme des purées ou des soupes épaisses. Mais même si la consistance est toujours la même, le contenu des plats doit rester varié et savoureux, pour stimuler l’appétit.  

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Pour ceux ayant des restrictions alimentaires liées à des pathologies, il est essentiel de respecter les consignes médicales. Les repas peuvent inclure des alternatives faibles en sel ou en sucres pour répondre à des régimes spécifiques, sans pour autant sacrifier le goût.

Allier plaisir et santé dans les repas

Comme on vient un peu de le suggérer, rien n’est plus démotivant que de toujours manger la même chose !

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Gardez à l’esprit que les repas doivent être un moment de plaisir, même pour les seniors suivant des régimes contraignants. Il ne faut pas laisser s’installer la monotonie alimentaire. Bien sûr, trouver de nouvelles idées de repas adaptés n’est pas chose facile, surtout quand on a déjà cette responsabilité chez soi. Mais rassurez-vous, cela ne veut pas dire de ne jamais manger la même chose, seulement de varier suffisamment le contenu de l’assiette pour susciter le plaisir et donc l’intérêt de votre proche aidé.

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Les menus de saison, élaborés avec des produits frais, sont particulièrement efficaces pour introduire de la diversité tout en restant sains. En impliquant les seniors dans le choix des plats ou des recettes, vous pouvez également raviver leur intérêt pour l’alimentation.

Maintenir un rythme alimentaire stable

Les seniors ont absolument besoin d’avoir des journées structurées par leur rythme alimentaire. Idéalement, leur journée doit comporter trois repas principaux et deux collations. Les repas du matin et du midi apportent l’énergie nécessaire à chaque demi-journée, tandis que le dîner peut être plus léger pour faciliter la digestion. N’oubliez pas de prendre en compte que les seniors ont tendance à se lever et à se coucher un peu plus tôt, alors pensez à adapter les horaires de repas en conséquence (même si ce n’est pas toujours facile lorsqu’on a une activité professionnelle en parallèle ou des enfants à charge).  

Les collations, comme des fruits frais ou des yaourts, sont importantes pour combler les petits creux sans compromettre l’équilibre nutritionnel. Alors ne les oubliez pas ! D'une manière générale, privilégiez les produits frais et non transformés.

Repas senior : Avez-vous pensé à la livraison ?

Une solution pour alléger la charge mentale des aidants

La livraison de repas à domicile est une solution pratique et une innovation sociale pour à la fois apporter une alimentation équilibrée aux seniors et réduire le poids des responsabilités et des choses à penser pour les aidants familiaux.

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Ce service se pose en véritable alternative aux courses et à la préparation des repas, ce qui permet de gagner du temps, une ressource extrêmement précieuse aux aidants familiaux, tant pour le bien-être de leur proche que pour le leur.

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Les repas livrés sont conçus par des équipes d’expert en diététique, qui veillent à respecter les besoins nutritionnels spécifiques des seniors. Le critère de la variété est lui aussi rempli puisque les plateaux-repas peuvent inclure un large choix de plats adaptés aux régimes alimentaires et aux préférences personnelles.

Le fonctionnement des services de portage de repas

Les sociétés spécialisées dans le portage de repas s’occupent de toutes les étapes : de la préparation à la livraison au domicile de la personne. Chaque livreur attitré veille au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction des bénéficiaires.

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Les repas peuvent être programmés sur une base quotidienne, hebdomadaire ou pour des périodes spécifiques. Ces services fonctionnent, même pendant les week-ends ou les absences des aidants.  

Le lien social

Outre l’aspect pratique, la livraison de repas renforce le lien social. Les interactions régulières avec le livreur ou les équipes d’accompagnement à domicile apportent une présence humaine bienvenue, en particulier pour les personnes seules. Ce lien favorise le bien-être et peut contribuer à détecter d’éventuels problèmes de santé ou d’organisation qui pourraient avoir échappé à la vigilance de l’aidant familial.

Faciliter l’organisation avec des services adaptés

Les services de portage de repas sont souvent coordonnés avec des organismes sociaux, des caisses de retraite ou des associations. Ces partenariats sont l’occasion de proposer des offres incluant des avantages comme le crédit d’impôt ou des promotions spéciales.

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Les aidants peuvent ainsi configurer les livraisons selon les besoins exacts de leur proche, en choisissant des repas pour les fêtes ou des menus de saison pour marquer des occasions spéciales. Ces options offrent une grande flexibilité tout en proposant la meilleure prise en charge possible.

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En résumé, si bien manger est capital pour tout le monde, chez les seniors, c’est une problématique rendue plus complexe par des besoins spécifiques mais aussi des obstacles assez nombreux et tous liés à la perte d’appétit ou au désintérêt pour le temps du repas. Pour bien préparer les repas pour seniors il faut prendre en compte à la fois ces problématiques générales du vieillissement mais aussi les besoins particuliers de chaque senior. Tout cela représente beaucoup de temps et d’effort pour l’aidant, la livraison de repas à domicile pour senior est un excellent moyen de diminuer le poids de la charge mentale et des responsabilités sans sacrifier le bien-être du proche aidé.

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Chez Monka, réduire la charge mentale de l’aidant, c’est l’une des choses que nous vous aidons à faire ! Nous vous accompagnons ainsi que vos proches pour trouver les solutions les mieux adaptées à votre situation pour vous permettre de fonctionner en toute sérénité. Découvrez Monka !